Zwei Messermacher, ein gemeinsamer Auftritt: Knifemaker Manfred und Stephan Paul. Handgefertigte Messer, gemeinsame Projekte und Marktstände im Hochschwarzwald — und jedes Messer trägt das Zeichen dessen, der es gemacht hat.
Die Messer-Manufaktur Hochschwarzwald ist der gemeinsame Auftritt zweier eigenständiger Messermacher. Wir teilen Ideen, Marktstände und manches Projekt — jeder von uns arbeitet aber in seiner eigenen Werkstatt und steht mit seinem Namen für seine Messer ein.
Damast, 14C28N und 80CrV2, Griffe aus stabilisierten Hölzern, Naturholz und Micarta, dazu handgenähte Lederscheiden. Kochmesser, Jagd- und Outdoormesser, Mittelaltermesser und Spezialanfertigungen nach Vorlage — Wärmebehandlung und Schliff in der eigenen Werkstatt.
Anwärter der Deutschen Messermacher Gilde (DMG) seit Mai 2026 — persönlich, für seine eigenen Messer.
Stephan steht seit Langem mit an der Werkbank und am Marktstand. Seine eigenen Messer tragen sein eigenes Zeichen. Mehr über Stephan und seine Arbeiten folgt in Kürze.
Einzelstücke von uns beiden und gemeinsame Projekte. Klicken Sie auf ein Bild für die Großansicht — dort steht auch, wer das Messer gefertigt hat.
Märkte und Messen, auf denen wir gemeinsam am Stand stehen. Kommen Sie vorbei, nehmen Sie die Messer in die Hand und sprechen Sie uns an.
Änderungen vorbehalten.
Eindrücke von unseren gemeinsamen Ständen.
Fragen zu einem bestimmten Messer richten Sie am besten direkt an den, der es gemacht hat. Für alles Gemeinsame sind wir beide ansprechbar.
Wir sind zwei eigenständige Messermacher. Angebote, Verkauf und Rechnung kommen immer vom jeweiligen Hersteller des Messers.